Se han iniciado las ‘rutas gastro-culturales’ en Ávila, donde participan la consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) y la Asociación de la Industria Agroalimentaria de Ávila (AvilAgro).
Estas rutas buscan atraer visitantes a la provincia, relacionando la amplia oferta culinaria, natural y cultural con el turismo.
El propósito es fortalecer la industria ligada al sector agroalimentario abulense.
Esta acción se desarrolla dentro de las actividades planificadas en el acuerdo para llevar a cabo acciones colaborativas de interés para las empresas de alimentos de Ávila en el ámbito de la investigación, desarrollo e innovación y experimentación alimentaria, firmado el año pasado entre ITACyL y AvilAgro.
Se propone, por consiguiente, como un inédito modelo de emprendimiento para las industrias agroalimentarias de Ávila, que realce el producto último y su comercialización a los consumidores también involucre a las compañías a través de la excursión a los cultivos donde se generan y a las fábricas donde se elaboran, atrayendo a visitantes y estimulando la cocina.
Primera etapa
La primera etapa, pondrá en marcha este proyecto con una propuesta de prueba en el área del Valle del Alberche, caracterizada por su riqueza tanto en cultura como en naturaleza, y que invita explorar en cualquier época del año.
Se incluirán posibles itinerarios de turismo natural, como rutas de senderismo guiadas, excursiones micológicas o observaciones astronómicas nocturnas.
Además, se promocionará el turismo cultural, con visitas a museos, monumentos, etcétera; y el turismo gastronómico, gracias a la colaboración de las industrias locales, como queserías, bodegas, cervecerías, granjas o empresas apícolas.
Se brindará al visitante la opción de disfrutar «experiencias personalizadas», pudiendo crear paquetes de turismo hechos a medida según sus preferencias o requerimientos.
Esta propuesta podría ser una reacción de la industria agroalimentaria a los desafíos del entorno.
Solo mediante la búsqueda de nuevas sinergias y colaboración entre los diversos actores de la cadena alimentaria se logrará una respuesta satisfactoria a los retos que se presenten.
Dentro de las capacidades del sector de Ávila, es importante resaltar que los métodos de producción tradicionales y familiares están estrechamente relacionados con el conocimiento local, y han resultado en una cocina propia o en actividades turísticas y rurales exclusivas que ayudan a definir la identidad de las distintas áreas productivas de Ávila.
Estado actual de los trabajos
El cronograma establecido se está llevando a cabo según lo planeado, implementándose la iniciativa experimental en el área del Valle del Alberche.
Para ello, se llevó a cabo una reunión inicial el 4 de abril en la que participaron 22 organizaciones, incluyendo establecimientos de hospedaje, restaurantes, productores de alimentos, agentes de turismo y agentes rurales.
Este viernes 12 de abril, a las 9:30 horas, tendrá lugar el próximo encuentro en el Museo de la Naturaleza en El Barraco.
Están convocados todos los participantes del territorio para llevar a cabo actividades de trabajo con el propósito de comprender los desafíos del territorio, compartir conocimientos, implicar y unir a los diferentes agentes en el proyecto; sembrar las bases para crear un proyecto beneficioso y sostenible a largo plazo.