Se acerca el Día de Todos los Santos, 1 de noviembre y con ello, los dulces típicos de estas fechas en nuestro país, los huesos de santo y los buñuelos de viento.
Origen y elaboración de los huesos de santo
Los huesos de santo son unos dulces que se comenzaron a hacer para el Día de Todos los Santos, su origen se remonta al siglo XVI y se decía que comerlos era símbolo de respeto hacia los muertos, una manera de decir que los quieres y no los temes.
Estos dulces se elaboran a base de mazapán, azúcar y huevo. Tradicionalmente estaban rellenos de yema, pero actualmente los puedes encontrar rellenos de muchos ingredientes como chocolate, nata, coco, fresa…
Origen y elaboración de los buñuelos de viento
Por otro lado, tenemos los buñuelos de viento, se cree que los comenzaron a hacer los moriscos en el siglo XVI y desde entonces han pasado de generación en generación hasta nuestros tiempos. La leyenda dice que cuando te comes un buñuelo de viento se salva un alma del Purgatorio.
Los buñuelos de viento son unos dulces redondos que están hechos a base de una masa elaborada principalmente con harina, huevo, leche y levadura, y por dentro pueden ir rellenos o no. Tradicionalmente, solían ir sin relleno, simplemente espolvoreaban azúcar o canela por encima.
Más tarde comenzaron a rellenarlos con crema, nata, chocolate o cabello de ángel, pero actualmente podemos encontrar multitud de rellenos más, por ejemplo, limón, praliné, dulce de leche, castaña…
Se denominan buñuelos de viento porque cuando se fríe la masa, aumentan su tamaño al doble y por dentro quedan huecos.
Cada ciudad y pueblo de España tiene maneras diferentes de hacer estos buñuelos, pero lo importante es que en todos ellos se sigue la tradición y siguen siendo los dulces más demandados en el Día de Todos los Santos.
Dulces y tradición del día de Todos los Santos
Pero, ¿dónde conseguir los huesos de santo y los buñuelos de viento?
Una de las pastelerías que siguen elaborando estos dulces todos los años es la Pastelería Manacor. Sus maestros pasteleros cada año nos hacen disfrutar de estos dulces de primera calidad.
Llegadas estas fechas realizan los buñuelos de viento cada mañana, los fríen y los rellenan con mucho cuidado consiguiendo unos buñuelos dorados, redondos y homogéneos, perfectos para que el cliente los disfrute. Cuentan con gran variedad de sabores para todos los gustos: chocolate, turrón, café, cabello de ángel, crema, nata, limón, y alguna sorpresa más.
No se quedan atrás con los huesos de santo, ya que también realizan estos, cada mañana, ofreciendo a sus clientes gran variedad, los que más triunfan siempre son los tradicionales de yema, batata, coco, y chocolate.
Si tú también eres de los que cada año no pierde la tradición y le gusta disfrutar de estos dulces visita Pastelería Manacor y descubre todas sus variedades de buñuelos de viento y huesos de santo.
